うろこ雲

西アジアが原産で世界各地に広がり、日本へは東洋種が中国から、その後西洋種がヨーロッパから伝わり、現在は両者の交配種が主流で、品種改良により新品種が次々とお目見えしています。
カロテンやミネラルが豊富で、緑黄色野菜の中でも栄養価は抜群。鉄・マグネシウム・マンガン・亜鉛などのミネラル類、ビタミンＢ１・ビタミンＣ・葉酸などを豊富に含み、貧血予防にも有効とされています。
葉物野菜の中でもほうれん草は鮮度が命、葉先から水分がどんどん蒸発してしまうので、取りたての新鮮なうちに調理したいもの。家庭菜園取りが大変魅力的です。
まきどきは春先のトンネル栽培の２月上旬から１０月中旬までの広範にわたりますが、ほうれん草は低温には強いのですが、高温には比較的弱いこと、日長が長い時期あるいは外灯の照明下などにまくと、とう立ちすることをよく確認してまきどきを選ぶことが大切です。
露地栽培で育てやすいのは９月上旬から１０月上旬の秋冬取りと、３～５月の初夏取りです。ただし、春まきは長日条件に入るので、春まき用の晩抽性を選ぶことが大切です。琴